我國(guó)發(fā)酵飼料研究現(xiàn)狀

我國(guó)發(fā)酵飼料技術(shù)起步要晚于歐美國(guó)家,，但卻在近10年來發(fā)展迅速,。目前，市場(chǎng)上多為芽孢桿菌和乳酸菌為主的復(fù)合益生菌制劑，而且效果較好,，微生物發(fā)酵飼料技術(shù)正成為畜牧研究的新熱點(diǎn),。

我國(guó)農(nóng)業(yè)部于2003年的公告中對(duì)動(dòng)物飼料中可以添加的微生物菌種做了新的規(guī)定：地衣芽孢桿菌,、枯草芽孢桿菌,、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌,、尿腸球菌,、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌,、干酪乳桿菌,、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌,、乳酸片球菌,、戊糖片球菌、產(chǎn)阮假絲酵母,、釀酒酵母,、沼澤紅假單包菌為允許應(yīng)用于動(dòng)物飼料中的添加菌。發(fā)酵飼料的發(fā)酵形式一般分為：固體發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種,。其中液體發(fā)酵技術(shù)多為外國(guó)所用,，我國(guó)目前使用較多的多為固體發(fā)酵,，多用天然存在的乳酸菌和酵母菌發(fā)酵。實(shí)踐證明,，固態(tài)發(fā)酵技術(shù)在生產(chǎn)中簡(jiǎn)便,、廉價(jià)、實(shí)用,，無需人工翻料,，可大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，并能批量生產(chǎn),，適合在我們推廣使用,。目前，我國(guó)發(fā)酵飼料的應(yīng)用遍及家禽,、水產(chǎn),、反芻動(dòng)物以及豬等畜牧業(yè)各個(gè)領(lǐng)域。

2003年,，張桂榮發(fā)現(xiàn),，在肉雞日糧中適當(dāng)添加玉米秸稈粉發(fā)酵飼料，不僅降低飼料成本,，而且改善了肉品質(zhì),，為生產(chǎn)綠色肉雞產(chǎn)品提供了一個(gè)有效途徑,；2007年朱立國(guó)在用發(fā)酵飼料對(duì)肉鴨的飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),，發(fā)酵飼料可以提高適口性、降低料肉比,、提高屠宰性能,、降低飼料成本等；2004年,，Luo等對(duì)石斑魚飼料中添加發(fā)酵豆粕14%,，其增重率與對(duì)照組比較沒有顯著差異（p>0.05），隨著豆粕添加量的上升,，增重率顯著下降（p<0.05）,；2004年，張乃鋒等的肉羊飼喂實(shí)驗(yàn)表明,，蘋果發(fā)酵飼料能夠提高肉羊增重速度,，增加疾病抵抗力；2008年的Kobashi等給仔豬飼喂液體發(fā)酵飼料,，發(fā)現(xiàn)其可引起腸道內(nèi)的乳酸菌數(shù)目的增加,，這說明液態(tài)發(fā)酵飼料可能減少有害菌的滋生?？傊?，我國(guó)發(fā)酵飼料無論在家禽,、反芻、水產(chǎn)還是豬上都能展現(xiàn)極好的發(fā)展前景,。

發(fā)酵飼料相比全價(jià)飼料的優(yōu)勢(shì)

1998年,，孫炳忠指出，酵母菌可以促進(jìn)植酸酶的產(chǎn)生,，提高單胃動(dòng)物對(duì)磷的利用率,。最后，發(fā)酵飼料中的有益菌還可以作為一種非特異性免疫調(diào)節(jié)因子,，能夠通過吞噬細(xì)胞活力或作為佐劑激活動(dòng)物機(jī)體本身的免疫機(jī)能,。王麗娟、張國(guó)棟分別于1999年,、1998年發(fā)現(xiàn)飼喂動(dòng)物發(fā)酵飼料還能使飼料中的益生菌在動(dòng)物腸道內(nèi)產(chǎn)生許多有助于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)消化的有益菌,，從而起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。

2000年,，Gill等研究表明,，乳酸桿菌能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力?？傊?，發(fā)酵飼料已經(jīng)成為全球畜牧業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，發(fā)酵飼料對(duì)豬的影響明顯,。我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó),，養(yǎng)豬就是養(yǎng)母豬，母豬養(yǎng)殖品質(zhì)的好壞關(guān)系到一個(gè)豬場(chǎng)的成敗,，妊娠期母豬的飼養(yǎng)更為關(guān)鍵,。

2001年，胡興東等發(fā)現(xiàn)有些有益微生物可以產(chǎn)生酶類,，如雙歧桿菌和乳酸桿菌產(chǎn)生的胞外糖苷酶可以組織細(xì)菌毒素在上皮細(xì)胞的粘附和侵入,。將微生物飼料推廣應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中，可以減少抗菌素的使用,，對(duì)于安全生產(chǎn)食品,，提高我國(guó)農(nóng)畜產(chǎn)品出口的競(jìng)爭(zhēng)力有無限潛力。

2001年,，徐瑩等指出有些乳酸菌如嗜酸乳桿菌和保加利亞乳桿菌,，可以產(chǎn)生少量的過氧化氫，過氧化氫可以抑制許多細(xì)菌的生成,，尤其是革蘭氏陰性病原菌,。

2002年，徐珊楠等研究發(fā)現(xiàn)微生物發(fā)酵飼料相比普通飼料的優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)在：其中的益生菌能夠?qū)⒘畠r(jià)的農(nóng)業(yè)和輕工副產(chǎn)物進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生高質(zhì)量的飼料蛋白原料,。這種飼料應(yīng)用于動(dòng)物,，能夠?qū)崿F(xiàn)廢料利用，提高飼料轉(zhuǎn)化率,，促進(jìn)畜禽生長(zhǎng),。除此之外，這種發(fā)酵飼料還能夠通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌落平衡,，起到提高動(dòng)物健康水平的作用,，如乳酸鏈球菌素等。

2006年,，齊廣海等指出發(fā)酵飼料中的有益菌能夠通過競(jìng)爭(zhēng)性一致的作用阻止有害菌群在動(dòng)物腸道的粘附與繁殖,，對(duì)菌群行程遲緩或有障礙的小動(dòng)物具有十分重要的意義。

2008年,，呂淑霞等發(fā)現(xiàn)這些多肽類物質(zhì)能抑制革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌,；